Oui, c'est bien de la glace dans un citron, et alors ? Tout le monde ne vit pas dans la moitié nord de la France...

Récemment, j'ai eu l'occasion de goûter le dernier né de la maison de thés Kusmi, le Détox, qui est un mélange de thé vert, de maté* et de citronnelle, le tout aromatisé au citron, une boisson drainante et anti-oxydante. Franchement, mon souci n'est pas tellement dans ce genre de choses ; j'aime mieux, tant qu'à faire, que la boisson (c'est vrai pour le café, la bière, le vin...) ne soit pas une purge ;-)).

Je ne sais pas si le Détox est le Monsieur Propre de nos organismes encrassés par une nourriture trop grasse et trop sucrée, mais il est certain que ce thé se boit avec un certain plaisir. A l'ouverture de la boîte, on sent d'abord l'odeur de citronnelle. Au goût, ce thé est finalement plutôt citronné, avec un petit arrière-goût légèrement fumé (est-ce le maté?). Après l'avoir testé en infusion chaude, je l'ai goûté frais, et j'ai préféré cette seconde version. Le goût de citron est plus discret, le goût du thé vert ressort mieux, et comme dans le thé j'aime avant tout le thé, ça me convient mieux.

Un jour où il faisait chaud, récemment** (oui c'est arrivé, à Paris même), j'ai décidé d'en faire un granité. Comme le citron est très présent dans ce thé, autant le souligner. D'où l'idée de reprendre un classique : le citron givré, version Détox.

           1. Prendre 4 citrons jaunes (pourquoi ne pas essayer aved des citrons verts une prochaine fois). Ôter le "chapeau" des citrons et les évider soigneusement en prenant soin de ne pas massacrer l'écorce. Retirer les parties blanches qui peuvent communiquer un goût amer au granité. Filtrer la chair dans une passoire pour récupérer le jus de citron. Réserver les écorces au frais (frigo, freezer ou au congélateur).

           2. Préparer un thé assez corsé avec 500 ml d'eau et 1 bonne c. à soupe de Détox. Faire infuser à chaud ou à froid, au choix. Retirer l'infusat ou filtrer le thé, ajouter le jus des citrons. Sucrer au goût : j'ai mis du miel d'acacia (6 c. à soupe), mais le sucre convient aussi. Faire prendre au congélateur pendant 4 heures minimum en cassant le granité à la fourchette toutes les 2 ou 3 heures.

         3. Lorsque le granité a atteint la consistance désirée, le répartir dans les écorces des citrons en faisant largement dépasser. Poser le "chapeau" par dessus. Réserver au congélateur et sortir le tout 5 minutes avant de servir, pour que le granité ne soit pas trop dur.


Tout seul, je reconnais que c'est un peu chiche comme dessert. Mais je n'allais pas vous proposer une génoise avec une crème au beurre parfumée au thé Détox quand même ! Bien que je ne sois pas une obsédée de la purification alimentaire, avouez que cela aurait été un peu incongru... Rien n'empêche d'accompagner les citrons givrés d'un énooorme assortiment de gâteaux secs (tuiles aux amandes, macarons, sablés au citron...) Sinon je trouve que ces citrons se dégustent avec plaisir comme simple rafraîchissement, à toute heure de la journée, comme une boisson.

Adieu donc ! Je m'en vais affronter les dizaines de cartons de livres, de disques, d'ustensiles de cuisine et d'épicerie, tenter de faire rentrer tout cela dans un appartement parisien, batailler avec le montage des meubles, la réinstallation d'internet, etc.



* Plante prisée pour ses vertus tonifiantes, qui se consomme sous forme d'infusion dans plusieurs pays d'Amérique du Sud.

** Désolée, ce billet est déjà de l'histoire ancienne, je n'ai pas eu le temps de le poster avant mon départ à Vienne...