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Lundi 13 juillet 2009 1 13 /07 /Juil /2009 14:30

Penne aux courgettes grillées, ricotta, ail, menthe et pignons





Déjà la mi-juillet...

Ciel lumineux, ballet d'hirondelles. Le boulevard est devenu presque calme en quelques jours.

Il y a bien quelque quarte policière (la-ré-la-ré..), quelque quinte du SAMU (la-mi-la-mi...), l'accélérateur nerveux du motard (toujours en colère, le motard !), et les travaux de voierie (le marteau-piqueur est en quelque sorte la signature sonore de l'été parisien), mais l'atmosphère est moins agressive que d'ordinaire.

On peut déguster cette pasta sur le balcon, près des pots d'herbes aromatiques. Une petite table, deux chaises pliantes. Voilà mes vacances ;-)


Penne aux courgettes grillées, ricotta, ail, menthe et pignons






Pour 4 personnes :

- penne (ou tout autre pâte sèche, courte) : 350 g
- courgettes : 2
- ail frais : 1 gousse
- menthe fraîche : une dizaine de feuilles
- ricotta fraîche de brebis ou de buflonne : 250 g (celle de bufflonne se trouve à Monoprix)
- pignons de pin : 20 g
- parmesan râpé : 20 g
- huile d'olive : 4 cs
- sel et poivre du moulin


1. Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7), position gril. Laver et couper les courgettes en rondelles de 2-3 mm d'épaisseur. Disposer ces rondelles en une seule couche, sur une ou deux plaques à four très légèrement badigeonnées d'huile d'olive. Saler. Enfourner jusqu'à ce que les courgettes soient dorées (surveillez de près !), en les retournant à mi-cuisson. Réserver au chaud.

2. Porter une grande casserole d'eau à ébullition, saler, faire cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet.

3. Pendant ce temps, mixer rapidement la gousse d'ail, la menthe, une dizaine de tranches de courgettes prélevées sur celles que vous aurez préalablement grillées, le parmesan et la ricotta. Saler légèrement (la ricotta et le parmesan le sont déjà) et poivre

4. Égoutter les pâtes, assaisonner avec la sauce à la ricotta, répartir dans des assiettes creuses. Disposer par dessus courgettes et pignons de pin grillés. Ajoutez un filet d'huile d'olive pour parfaire la présentation.



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Publié dans : Pasta, riso & cie
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Commentaires

ça doit être délicieux!
Commentaire n°1 posté par helene06 le 16/09/2009 à 19h43
Encore une recette qui me plait et me tente
A++SACHA
Commentaire n°2 posté par sacha le 21/07/2009 à 13h11
Un très beau plat!!!

Bisous

Lisanka
Commentaire n°3 posté par Lisanka le 17/07/2009 à 14h27
je ne dis jamais non à un bon plat de pâte!surtout quand en plus les aromates viennent du balcon ;)
Commentaire n°4 posté par marie le 15/07/2009 à 14h32
Avec les kilos de courgettes chez moi en ce moment, je sais ce qu'il me reste à tester!
Commentaire n°5 posté par qmmf le 14/07/2009 à 23h43
Tu as de la chance...  Moi, je n'ai pas de place sur le balcon pour y mettre une table et deux chaises : l'érable prend toute la place... (mais quand même, il est chouette)
Pas grave : je viendrai manger ces penne sur ton balcon (en faisant la causette à mini Kriskou) ;-)
(Mon poulet ADORE tes madeleines. C'est malin, je vais devoir acheter des empreintes à madeleines pour lui en faire maintenant...)
Commentaire n°6 posté par La Mangue le 14/07/2009 à 21h01
Ok, si tu n'as pas peur de respirer le CO2 à pleins poumons. Bon, si j'ai bien compris, faut que je publie la recette des madeleines ;-) ? Au fait, j'ai encore oublié de te proposer de prendre qq confiotes... je suis la fille la plus distraite qui soit...
Réponse de Natalia le 14/07/2009 à 22h04
Quelle jolie recette... bien de saison et pleine de goûts que j'aime...
Commentaire n°7 posté par mamina le 14/07/2009 à 14h20
un plat bien estivale!
Commentaire n°8 posté par sandra le 14/07/2009 à 10h46
Un jolie repas de saison avec du goût qui donne très envie, miam! <3
Commentaire n°9 posté par Lihan le 13/07/2009 à 21h30
Excellente recette! Une de mes préférées pour les pâtes.
Commentaire n°10 posté par Eol le 13/07/2009 à 19h03
Ah les pâtes! J'ai beau essayé de réduire ma consommation de gluten et de laitages, je ne peux absolument pas résister à un plat par semaine de pâte au pesto avec plein de parmesan dessus. Ta recette me donne envie de filer à la maison pour me préparer des pasta!
Commentaire n°11 posté par Frédérique Chartrand le 13/07/2009 à 17h52
A vrai dire, réduire ma consommation de gluten et de laitage est un effort qu'on ne saurait me demander. D'ailleurs, pourquoi ? Est-ce si "mauvais" ??!
Réponse de Natalia le 14/07/2009 à 22h15
Une recette alléchante, j'aime beaucoup l'association pâte/courgette, bonne idée de mixer un peu des courgettes préparées pour détendre la ricotta...j'aime beaucoup la misique qui s'ouvre en ce moment avec ton blog... Bonne journée, Natalia
Commentaire n°12 posté par catherine le 13/07/2009 à 15h37
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