Muffins moelleux au miel, citron et thym

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Lundi 5 février 2007 1 05 /02 /Fév /2007 16:35

Muffins moelleux au miel, citron et thym

C'est fou ce qu'on peut se faire "piller" sur internet...

Il y a deux jours j'ai découvert que deux de mes recettes entrées sur le site l'Internaute.fr ont été reprises intégralement et au mot près, photo comprise, par des internautes indélicats. On a bien le droit de s'inspirer des expériences des autres, de refaire à sa manière, voire d'emprunter en citant ses sources, mais recopier mot pour mot et se faire passer pour l'auteur, ça s'appelle un plagiat ! Non mais !

Les muffins moelleux miel citron thym ont même décroché un prix sur le site cuisine d'Elle en novembre dernier ! La preuve irréfutable de cet abominable forfait est là. Comme dirait Calimero : "c'est vraiment trop inzuste !"

Voici donc, rien que pour vous, la recette des "fameux" muffins (avec interdiction formelle de la divulguer, compris ?!)

Pour environ 6 muffins ou 12 mini muffins (vous pouvez utiliser des moules à cannelés pour les faire, comme ici) :

- 220 g de farine

- 50 g de cassonade

- 2 cuillères à café de levure chimique

- 1 cuillères à café de bicarbonate de soude

- 2 œufs battus

- 125 ml de miel (miel de garrigue ou miel de romarin par exemple)

- 125 ml de jus de citron (on peut mélanger citron jaune et vert si on veut)

- 75 g de beurre demi-sel ramolli (avec du beurre doux mettre 1/2 cuillère à café de sel dans la pâte)

- quelques gouttes d’huile essentielle de citron ou 1 cuillère à café d’arôme naturel de citron

- quelques branches de thym frais soigneusement effeuillées (à moduler selon le goût : 1 cuillère à café environ)

1. Préchauffer le four à 190°C. Dans une jatte, verser la farine, la levure, le sucre et le bicarbonate.

2. Dans un autre récipient battre les œufs, ajouter le miel (légèrement tiédi s'il n'est pas liquide à l'état naturel), le jus de citron et l’arôme de citron, le thym effeuillé et le beurre.

3. Mélanger le tout à la fourchette, sans battre. La pâte doit rester un peu grumeleuse.

4. Remplir les moules (beurrés s'ils ne sont pas en silicone) de pâte aux 2/3. Faire cuire 15 à 20 minutes selon la taille des moules et la puissance de votre four... Laisser tiédir puis démouler sur une grille.

Ces muffins sont délicieux tièdes. Une variante plus "méditerranéenne" consiste à remplacer le beurre par 5 cuillères à soupe d'huile d'olive de très bonne qualité (fruitée, de préférence issue d'olives Coratina). On peut également mettre de la lavande au lieu du thym (dans ce cas utiliser du miel de lavande).