Ananas au caramel de lait de coco

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Mardi 6 février 2007 2 06 /02 /2007 19:01

Un savoureux caramel enrobant des tranches d'ananas poêlées... c'est un dessert léger et tout simple prêt en 15 minutes et qui fait son petit effet. Particulièrement recommandé pour "améliorer" un ananas qui se révèle moins bon que prévu...

Pour 4 personnes :

- 1 gros ananas ou 2 petits, mûrs à point

- 100 g de sucre ou de cassonade

- 15 cl de lait de coco

- 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée

1. Préparer l'ananas. Le couper en tranches d'1/2 centimètre d'épaisseur.

2. Faire chauffer le sucre à sec dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, sans remuer, jusqu'à obtenir une couleur rousse. Ajouter l'ananas, laisser caraméliser en retournant de temps en temps les tranches.

3. Ajouter le lait de coco, remuer délicatement pour homogénéiser la sauce ainsi obtenue.Servir tiède ou frais, saupoudré de noix de coco râpée.