Oui, encore une confiture... Mais une confiture des plus exquises, quoique très classique !

L'autre jour, j'ai trouvé chez l'un des bouchers de Dakar qui propose aussi des produits surgelés importés un mélange de fruits rouges. Du cassis, des groseilles, des mûres et des myrtilles surgelés, le rêve ! J'en ai pris un paquet, évidemment. 

Entre temps les premières fraises locales sont arrivées sur les marchés.  Ayant déjà quelques pots de confiture de fraises, j'ai décidé de varier les plaisirs et de faire une confiture mélangeant ces fraises et mes précieux fruits rouges. Le résultat est assez divin... et a tout de suite conquis mon homme qui s'est précipité sur le petit échantillon mis de côté afin de "contrôler" le résultat...

Si l'envie de faire de la confiture de fruits rouges maison vous prend, n'hésitez pas à prendre des mélanges surgelés, la congélation a l'avantage d'attendrir les pépins des groseilles et des mûres. Moi qui n'aimais pas les confitures de fruits rouges à cause de ces vilains petits grains qui restent coincés entre les dents, je peux vous assurer qu'on les sent à peine !  

 

Ce qu'il vous faut pour 2 ou 3 pots :


- 500g de fruits rouges et fruits des bois surgelés (pour moi : un mélange de cassis, myrtilles, mûres, groseilles)
- 500g de fraises fraîches
- 750g de sucre
- 1 citron jaune