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Mercredi 19 mars 2008

 

Quelques heures de décalage horaire, une vingtaine de degrés celsius en moins, un ciel à se flinguer de désespoir…

Retour à Paris ! Finies les vacances !

Comment ne pas regretter le paradis caribéen, quand on y a goûté ? Rien à faire, c'est beau ! Ce n'est pas pour rien que tant de gens y succombent... même ceux qui affichent le plus grand mépris face aux destinations exotiques, pensant qu'il n'y a rien d'autre à faire que griller, griller, et regriller : ses mélanocytes sur la plage (avec option chasse au beau gosse), ses neurones (ou ce qu'il reste d'un capital congénitalement faible) à coup d'apéros et de « ro-ro » (rosé et rouge, sic dixit la petite B.), ses repas au barbecue, sa clope voire son pétard, etc.

Personne n'est tenu de se limiter à ces consignes, du reste ; - ) 

Il y a mille autres choses à faire ou à découvrir, dans les îles.


Des cocotiers, bien sûr…

 

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Qui ose dire que c'est galvaudé ?

 


Bon, on peut les regarder sous un autre angle, pour changer...

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Ou comme ça…

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... ces photos, je le sens, vont m'attirer quelque remarque acerbe de Mlle A…



On n'insiste jamais assez sur les dangers du cocotier : certains finissent par déménager !

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La forêt tropicale, c'est vos plantes d'appartement en plus grand, et tellement mieux qu'à la station Gare de Lyon de la ligne 14...

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Un élégant immeuble créole…

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Un cachalot, une rareté qu'on ne rencontre même pas au zoo... 

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Et puis des dauphins par centaines

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Des coussins (de mer) qu'on remet à l'eau : pas question de les emporter dans sa chambre (trop inconfortables, les piquants)

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Le Paradis, c'est les Saintes…euh, si je puis dire… ;-)

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Pour les cinglés de mon espèce qui courent après tout ce qui se mange, mais dégustent leurs proies seulement après les avoir sauvagement mitraillées.


Mieux vaut la langouste

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que le perroquet (prononcez "pewoquet"), joli à voir, mais assez infâme (et même beurk... jamais mangé un poisson aussi dégueu...)

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Impossible de ne pas refaire quelques 'tites confiotes... pour garnir les placards de notre hôtesse, la soeur de J. ; - ) 
Ananas-gingembre, mangues-citron vert, pamplemousses...


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Marchande de vanille

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Fleur de cactus... et non régime de bananes… !

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Etal au marché de Pointe-à-Pitre…

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« Toupis Hambou(r)g » (topinambours ?! Pourtant ça n'y ressemble pas du tout…)

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et Tourments d'amour (prononcez "touwments d'amouw") sortes de petites tartelettes à la noix de coco…

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Incontournable flan coco

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Ceux (et celles... n'est-ce pas La Mangue...) qui n'aiment pas la noix de coco n'ont qu'à manger des bananes !


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Découvert par hasard, en allant chaparder une papaye verte dans un jardin à l'abandon : un combava !

L'occasion pour Natalia de briller en société (non, ce n'est pas un citronnier vert, regardez les feuilles doubles, sentez-moi ce parfum), et de faire découvrir sa délicieuse infusion de feuilles de combava !


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Le 'ti minet, je l'aurais bien adopté...

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Sandaga : un clin d’œil au célèbre marché de Dakar !

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Bon, n'allez pas imaginer que le soleil a brillé à chaque instant pendant 10 jours… Un petit grain par-ci, par-là, ça rafraîchit et ça entretient la verdure...

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Il paraît que depuis qu'on est partis, il y a gros temps et alerte météo sur la Guadeloupe… Encore un peu, et on restait coincés aux Saintes…


Demain, retour à la Tour de verre sous la pluie et le vent*. Ce qui me console, c'est que je verrai les derniers jours du grand X rose qui barre la façade. Petit rappel pour ceux qui auraient échoué pour la première fois sur ce blog et/ou qui auraient raté l'événement culturel de l'hiver 2007-2008 : l'exposition « L'Enfer de la BnF : Eros au secret » se termine le 22 mars*. Dommage, je trouvais cette illumination nocturne extraordinairement belle...



A très bientôt avec un billet + recette !


* Mais non, finalement, il fait froid, mais il ne pleut pas, chouette alors ! Presque un vrai printemps !

** Rectificatif : honte à moi, et comme le souligne fort justement La Mangue, l'expo Eros se termine le 30 mars et non le 22.


 

 

par Natalia publié dans : VARIA
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Samedi 13 octobre 2007

 

Ce jeu a été lancé par Edith, auteur de Mes tables de fêtes.

Ma passion pour la photo culinaire est récente. Au départ, prendre des photos de plats était une nécessité, parce que je déposais régulièrement des recettes sur le site Cuisine de l'Internaute, et que chacune devait être accompagnée d'une ou plusieurs photos. Avec le temps, cette activité est devenue une vraie passion. Sans doute est-ce aussi pour cela que j'ai fini par ouvrir un blog.

Par timidité, je n'ose pas encore sortir mon appareil photo dans tous les lieux de restauration où je passe, mais en réalité, j'en crève d'envie... Combien de fois ai-je regretté de ne pas l'avoir fait ! Je me console, c'est toujours quelques méga-octets de moins à trier et à stocker dans l'ordinateur.

J'ai eu du mal à choisir ma "plus belle" photo. J'ai mes favorites, mais d'une manière générale je suis incapable de dire : ceci est mon (ma) ... préféré(e). En cuisine comme pour d'autres domaines. Une question que l'on me pose souvent, et à laquelle je n'ai jamais su répondre, est : quel est ton compositeur préféré ? Finalement, j'ai résolu le problème en devenant spécialiste d'une époque (Moyen Âge) et d'un type de musique (liturgique) où la notion de compositeur est très floue...

L'Homme (pour le coup, mon préféré !), à qui j'ai livré une première "sélection", a tranché en faveur de celle-ci :

 

 Fraises-marin--es-au-bissap-blog.jpg

 

 

A l'époque où j'ai cuisiné cette recette de Soupe aux deux fraises (cliquez sur la photo pour y accéder), je naviguais entre le Sénégal et la France. Ou plutôt je volais, car vous vous doutez forcément que je n'ai jamais testé la pirogue comme moyen de transport. Quelques mois par-ci, quelques mois par-là. Avec des valises pleines de denrées alimentaires, dans un sens et dans l'autre.

Cette soupe-dessert associe un ingrédient bien de chez nous, la fraise, et un produit typique du Sénégal, le bissap (une variété d'hibiscus), dont on fait un sirop léger. C'est assez représentatif de la cuisine que j'aime : métissée, mais jamais très compliquée.

La photo est à l'image de la recette : son côté dépouillé, le contraste des couleurs (noir-blanc-rouge) répondent à la sobriété de cette soupe de fruits. J'aime bien la manière dont la lumière vient souligner la texture et la couleur des fraises et l'arrondi de la cuillère.

Pour prendre cette photo, j'ai utilisé un appareil numérique compact que je possède depuis plusieurs années, dont je me sers ponctuellement lorsque je n'ai pas envie de transporter mon "bridge" (plus volumineux, évidemment). En mode macro, je trouve que ce compact est assez performant. La photo n'a pas été retouchée, j'ai eu de la chance, la lumière était parfaite ce jour-là.

Voilà, vous savez tout... A votre tour de montrer vos plus jolies photos... le Jury va avoir du pain sur la planche !!

 

par Natalia publié dans : VARIA
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Vendredi 6 juillet 2007

Atterrissage sans douceur hier matin : fini le Sénégal, retour à Paris pour quelques années.

Dans le couloir bien frais qui nous permet de passer de l'avion à l'aéroport, un adorable petit bonhomme blond qui faisait partie du lot de toubabs rapatriés s'écrie : "maman, elle est drôlement froide la clim' ici !" C'était juste la température extérieure... J'arrive au contrôle de police, puis au contrôle de douane, un sourire cynique aux lèvres en pensant à la remarque du petit, mais l'esprit embrumé par une nuit trop courte. Après passage au "scanner" de mes valises, on m'annonce qu'on va les fouiller.

Je sais bien ce qu'ils cherchent : la cocaïne, le Sénégal étant devenu une plaque tournante du trafic. Et je sais aussi que certains trucs de ma valise doivent les intriguer. Mais je suis une fille sage, moi, j'ai la conscience tranquille. Le douanier fouille consciencieusement. Il s'intéresse beaucoup à des sacs et des boîtes dans lesquels j'avais mis... des mangues (!!), et encore plus à mes boîtes de thé, surtout le matcha... C'est de la poudre, pas vrai ? Il fourre quasiment son nez dedans, mais mince alors, elle est pas blanche, mais verte ;-)) et elle sent l'épinard ;-))))) Heureusement qu'il n'avait pas de chien pour renifler tout ça, hein ?


Voilà. Un jour plus tard, toujours un peu déphasée, pas encore nostalgique, quoique... J'ai paradé longuement dans mon boubou flambant neuf, que je ne mettrai sans doute jamais hors de chez moi, et que j'ai fini par troquer contre un jean et un pull. Brrr, quel froid...

Fini le
soleil éclatant, le ciel bleu azur, les couchers de soleils flamboyants. Adieu aux oiseaux qui peuplent le jardin et l'animent de leurs chants, rythmant le lever et le coucher du soleil.

Finies aussi les coupures d'électricité et d'eau, les pannes incessantes qui rendent le quotidien si... différent.

Bye bye, circulation anarchique, odeurs pestilentielles, amoncellements d'ordures, "moucheries" (étals de viande ainsi rebaptisés par mon homme), chantiers et travaux qui défigurent la capitale sénégalaise (en attendant celle que le président projette de faire bâtir de toutes pièces....)

Adieu, épaves motorisées ou non, roulantes ou non, étalages de marchandises improvisés jusque sur le toit des voitures...

P--le-m--le-circulation.jpg


Adieu, élégant(e)s drapé(e)s ou moulé(e)s dans des boubous de wax ou de bazin colorés, petits talibés en guenilles venant mendier une pièce, femmes chargées d'enfants, de bassines, de paquets, faisant la lessive en pleine rue.

P--le-m--le-boubous-copie-1.jpg


Adieu, "bana-bana", démarcheurs à domicile et livreurs en tout genre, adieu palabres qui durent des heures, marchandages permanents, pour le prix du kilo de patates comme celui d'un bel objet d'art.



Vous savez quoi ? Je suis passée chez Starbucks tout à l'heure (ne soupirez pas... je sais que c'est navrant !). J'ai trouvé un brin ridicules les hommes en costume-cravate et attaché-case, les parigotes-fashionistas en pleine opération soldes... Me serais-je aggravée dans le genre intellote bêcheuse et ayatollesque dans ses jugements ? Ou suis-je devenue une dadame BCBG version néo-colo ?

Bon je vais refaire une valise, demain je quitte la vie parisienne pour une parenthèse bourbonnaise, le temps d'un mariage germano-vichyssois : vrai de vrai ! Rassurez-vous, cette alliance n'est pas suspecte, les tourtereaux votent à gauche...


par Natalia publié dans : VARIA
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Dimanche 1 juillet 2007

Retour de week-end au bord de la mer, sur la Petite côte. Week-end idyllique, le dernier pour moi dans ce pays, car je reprends l'avion jeudi.
L'océan commence à être très chaud, l'air reste tout à fait respirable, surtout le soir, beaucoup de vent encore, c'était un vrai bol d'oxygène. Nous avons rapporté encore 8 kg de mangues en tous genre, acquises plus pour le plaisir de voir tous ces étals colorés que par besoin... En fait c'est tout à fait déraisonnable d'avoir acheté toutes ces mangues car j'ai épuisé mon stock de pots à confitures !! Je suis condamnée à faire des glaces et des sorbets, maintenant... Hormis les 3h30 d'embouteillages au retour (3h30 pour parcourir 80 km...!), un parcours du combattant désormais habituel dans ce pays, c'était donc un beau week end.

En prévision de mon prochain (et dernier) billet en direct du Sénégal, je ne résiste pas à l'envie de vous poser une autre devinette exotique.

Qu'est ce que c'est que ça ?


Koikespdsblog.jpg

Malgré les apparences, cela se mange, c'est même l'une des spécialités d'ici.

Que Salwa et ceux qui vivent ou ont vécu au Sénégal attendent un peu avant de donner la réponse, pour laisser les autres chercher ! Merci d'avance !

 



par Natalia publié dans : VARIA
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Mardi 26 juin 2007
 

Pour répondre à l'invitation de Minouchkah de Passion Culinaire, voici les épices de ma cuisine dakaroise, quelques jours avant que j'emballe tout cela pour rapatriement vers la France.




mes---pices-copie-1.jpg


Pas de mise en scène particulière, comme vous pouvez voir. Je conserve ces épices dans un coin assez sombre de la cuisine (je n'ose pas dire un endroit frais et sec, c'est impossible, je me marre à chaque fois que je vois cette consigne de conservation sur les emballages des produits alimentaires...). J'ai simplement ouvert les pots et disposé l'ensemble sur le plan de travail pour prendre une photo à la lumière du jour.

Il y a essentiellement des choses très classiques, d'autres un peu plus rares, comme la cardamome noire ou les feuilles de curry, ou le sumac, un condiment typiquement libanais que je ne connaissais pas avant de venir à Dakar.


Les boîtes blanches ou les pots en verre que vous voyez sont évidemment, pour la plupart, de la récup'. Ces choses-là ne se jettent pas, ici tout particulièrement. J'ai donc une collection de contenants aussi abondante que disparate (dans le tas il y a quelques pots de chez Ducr.... ou Albert M..., mais ils sont finalement minoritaires). Ces pots récupérés à droite et à gauche ne servent pas seulement au stockage des épices, mais aux conserves maison... principalement des confitures !

Pour revenir aux épices, je disais qu'elles vont être exclues temporairement de ma cuisine, puisqu'il faut faire partir notre caisse maritime un mois avant notre propre retour en France. Si je les gardais ici, je serais obligée de tout racheter une fois rentrée en France. Résignons-nous, de toute façon nous n'aurons plus de vaisselle, plus de casseroles, plus de petit électroménager... Ce sera camping et sandwichs ou resto pour quelques semaines. Enfin surtout pour l'Homme, car pour ma part j'ai des occupation intello-estivales en Europe, des colloques où le chant sera à l'honneur, mais sans doute pas dans les casseroles... Attention je ne suis pas en train de vous dire que je vous abandonne ! Je vais encore une fois squatter la cuisine (et l'appartement) de maman, en attendant d'emménager dans notre nouveau chez nous, mi-août.

Voilà en quelques mots le programme de cet été.... à très bientôt, quoi qu'il arrive !


par Natalia publié dans : VARIA
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Lundi 11 juin 2007

Les amateurs de devinettes étaient peu nombreux, dites-moi !!

Ce n'était ni de la polenta, ni de la patate douce, ni de l'ananas. La Dakaroise Salwa (du blog Sahten) avait la bonne réponse (ou presque ! on reconnaît les gens du pays !) : c'était de la mangue verte avec un mélange de sel, piment et... sucre. Bravo également à Mia qui a identifié le piment d'Espelette... à son odeur particulière, je suppose ;-)

La mangue verte assaisonnée de sel et de piment est une friandise très prisée des enfants par ici. Mais il n'y a pas qu'en Afrique que ce genre de pratique existe : en Thaïlande (mon tropisme asiatique n'aura échappé à personne...) il paraît que l'on mélange, comme je l'ai fait, sel, piment et sucre. En apéritif, c'est aussi simple que stimulant pour les papilles... et très léger, à moins que vous ne renversiez le paquet de sucre sur vos cubes de mangue. Si vous avez acheté des mangues vraiment trop vertes et qu'elles n'arrivent pas à mûrir (même ici cela arrive, la preuve), tout n'est pas perdu...




Tandis que je finis de rédiger ce billet, le chant des bulbuls, des oiseaux de jardin qui sont un peu comme les merles en Europe, annoncent le lever du soleil...




par Natalia publié dans : VARIA
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Jeudi 7 juin 2007


Me voilà revenue au pays... je veux dire, au Sénégal, qui n'est pas mon pays mais quand même mon lieu de résidence. Bref, j'ai retrouvé mon homme (alleluia !), ma maison, mes casseroles, mes disques de musique, et une température très clémente pour la saison (je m'attendais à plus de chaleur et d'humidité). Ce séjour ne va durer que quelques semaines, le temps de faire... des cartons. Nous repartons bientôt et définitivement, alors il faut préparer le déménagement. Enfin, pour le moment, n'y pensons pas trop, chaque chose en son temps.


Aujourd'hui, donc, déballage de valises, rangement, courses diverses, tri du courrier, remise à jour des fichiers informatiques (quelle plaie !!! avec en plus un problème non résolu d'installation de modem sur un nouvel ordinateur...).

Je n'ai pas encore la tête à me replonger longuement dans ce blog, mais tout de même, pour ce 100e article, je livre à votre perspicacité cette image colorée : 

 

koikesblog.jpg



J'en ai mangé à midi. Qu'est-ce que c'est ?  Vous devriez identifier assez facilement l'ingrédient principal, pour le reste, je vous laisse cogiter quelques jours, réponse dimanche ou lundi....

 



par Natalia publié dans : VARIA
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Mardi 29 mai 2007
Depuis hier soir un petit jeu sur les blogs culinaires consiste à dévoiler son fond d'écran...

Chez moi c'est ça :


Grain-sur-la-mer.jpg


Une photo prise par Monsieur Kriskov : le ciel de Dakar vu de notre maison, un soir d'août 2006, juste avant (ou après?) une pluie tropicale....

Maintenant à votre tour, si vous passez par ici, de nous montrer le vôtre !

par Natalia publié dans : VARIA
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Samedi 14 avril 2007


Après une semaine de dépaysement total sur un joli bateau sillonnant le fleuve Sénégal entre Saint-Louis et Podor (le bateau de la photo dans le dernier billet).

Activité proche de zéro, en dehors de la contemplation : celle des paysages, de la faune et de la flore, de la vie quotidienne des riverains. Conversation avec les autres passagers, quelques excursions dans les villages alentours, et c'est tout.

La gastronomie n'est pas le but de ce genre de voyage, mais j'ai tout de même rapporté deux mortiers et pilons de taille respectable, modèle local bien entendu. Bien plus grands que ceux de nos cuisines occidentales, puisqu'ils servent essentiellement à piler le mil.



pilons-1.jpg


pilonster.jpg


Qu'un "toubab" (un blanc) veuille acheter ce genre d'objet suscite généralement l'étonnement. Et je ne peux m'empêcher de me moquer de moi-même, car il est clair que la bouillie de mil ne fait pas partie de nos menus... Enfin, si un de ces jours il faut que je me lance dans la vente de pesto genovese ou de pâtes de curry pour arrondir mes fins de mois (ou de gomasio... c'est plus tendance à ce qu'il paraît), ces mortiers me rendront bien service. En attendant, je vous le concède, leur usage sera plutôt décoratif. Au sujet du retour en force de cet outil "un peu primitif" dans nos cuisines, Grand Chef a laissé le mois dernier un billet poêlant sur A la bonne vôtre : le pilon, c'est bobo.


Depuis le retour, je me suis sens un peu flemmarde. Deux oeufs aux plats, deux toasts pour le dîner d'hier. Et encore, c'est mon homme qui a tout fait. Aujourd'hui, un peu de poisson grillé, de la ratatouille, des fraises au sirop de basilic.


Après avoir été faire les courses ce matin, je n'ai ressenti qu'un enthousiasme modéré face aux victuailles qu'il fallait laver au permanganate de potassium, rinçer, essorer, découper, essuyer, congeler ou ranger au frigo. J'ai encore fait appel à Monsieur pour le nettoyage d'un kilo de tout petits calamars sortant directement de l'eau (du sable, je devrais dire)... Leur sort n'est pas encore tout à fait fixé, mais je vous tiendrai au courant.

 

par Natalia publié dans : VARIA
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Samedi 7 avril 2007


Petite pause sur ce blog pour cause de vacances...


Merci pour vos récents commentaires

A très bientôt de vous lire
!



Bou-el-Mogdad-sur-le-fleuve-S--n--gal.jpg
photo : http://www.cheminsdesable.com




par Natalia publié dans : VARIA
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Lundi 26 mars 2007


C’est mon papa qui m’a avertie : "ton  blog a quelques problèmes d’affichage sous Internet explorer". Ah bon ?? Je ne risquais pas de m’en apercevoir vu que je boycotte farouchement Internet explorer au profit de Mozilla…


Voyons voir, me dis-je. Me voici en train d'ouvrir une fenêtre I.E. Et là, horreur, jai entrevevu l’étendue des dégâts. Papounet, merci de m’avoir prévenue, qui l’aurait fait sinon ? J’aurais pu continuer comme çà pendant longtemps. Et si c'était comme çà avec Netscape aussi ? Heureusement, vérification faite, çà a l’air correct.


Reste à éradiquer le problème. En gros, revoir ma méthode de saisie qui doit être un peu hérétique... Voilà un joli défi lancé à ma nullité htmlique. Bref, je sollicite votre indulgence, et votre aide aussi : signalez-moi les problèmes rencontrés, je n'ai peut-être pas encore tout vu !! Je vais aussi mettre à contribution le papa, qui est, lui, très très calé dans le domaine…

par Natalia publié dans : VARIA
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